Trucos para las galletas.
La mantequilla sin sal, para conseguir asi un sabor mas fino.
Si usas margarina tiene que ser con un minimo 80% de aceite.
No utilices mucha harina en el rodillo cuando las amases porque sino se resecan.
Sumerge el cortador en la harina antes de utilizarlo para evitar que la masa se quede pegada.
Utiliza una espatula metalica para levantar las galletas de la bancada , asi evitaras que se rompan o se deformen.
Hornea a tamaños similares.
Separa en la bandeja de horneado las galletas para que no se peguen, ya que al cocerlas crecen.
Colorea las galletas con colorantes en gel o liquido, la marca Wilton es la mejor para mi.
Para conservarlas, despues de sacarlas del horno ponlas sobre una rejilla y cuando se enfrien guardalas en una caja metalica, aguantan bien unos 3 dias.
No las guardes en las misma caja las galletas crujientes con las blandas, ya que las galletas crujientes pueden robarles a las galletas blandas su humedad.
Si utilizas mantequilla o margarina con poca grasa las galletas pueden extenderse mas de la cuenta en el horno y perder completamente su forma.
Coloca las galletas en una bandeja de horno que este fria y luego introducela en el horno caliente.
La masa de la galleta se puede congelar , guardandola en papel plastico de cocina sin dejarle aire y dejandola en forma cilindrica, luego descongelar a temperatura ambiente.
Bueno espero que estos consejos os sirvan para hacer unas galletas riquisima sin fallos y de la manera mas facil.